Kolbulle
En typisk skogshuggar mat, eller för de som jobbade i gruvor! Jag själv har hört många historier om norrländska släktingar, som förr i tiden var skogshuggare och åt just Kolbulle som de stekte över öppen eld i skogen. Eller om man inte hade tid... så gick det snabbare att svälja smeten och de förstekta fläskbitarna direkt och sätta igång att jobba igen!
Det här förekommer också även ibland på norrländska marknader och festivaler!
2-4 personer
Ingredienser
400g rökt eller rimmat fläsk
4 dl vetemjöl (eller 2 dl kornmjöl + 2 dl vetemjöl)
6 dl vatten
1 tsk salt
Gör såhär:
Tärna fläsket och bryn det i stekpannan. Under tiden vispar du ihop vetemjöl/kornmjöl med vattnet och saltet. Behåll ungefär en fjärdedel av fläsket i stekpannan och lägg det andra åt sidan för stunden. Häll en del av smeten i stekpannan över fläsket och stek det på hög värme. Värm på båda sidor och lägg på en tallrik efteråt. Gör om det hela för resten av smeten och fläsket!
Serveras med lingonsylt!
Går även att stekas med en stekpanna av järn med ihåligt skaft. Tryck in en stav eller grövre pinne in i skaftet och stek kolbullen/kolbullarna över öppen eld! Smakar mycket gott och ger en speciell smak!
Det här förekommer också även ibland på norrländska marknader och festivaler!
2-4 personer
Ingredienser
400g rökt eller rimmat fläsk
4 dl vetemjöl (eller 2 dl kornmjöl + 2 dl vetemjöl)
6 dl vatten
1 tsk salt
Gör såhär:
Tärna fläsket och bryn det i stekpannan. Under tiden vispar du ihop vetemjöl/kornmjöl med vattnet och saltet. Behåll ungefär en fjärdedel av fläsket i stekpannan och lägg det andra åt sidan för stunden. Häll en del av smeten i stekpannan över fläsket och stek det på hög värme. Värm på båda sidor och lägg på en tallrik efteråt. Gör om det hela för resten av smeten och fläsket!
Serveras med lingonsylt!
Går även att stekas med en stekpanna av järn med ihåligt skaft. Tryck in en stav eller grövre pinne in i skaftet och stek kolbullen/kolbullarna över öppen eld! Smakar mycket gott och ger en speciell smak!